英國托德摩登是一個人口1萬7千人的鄉鎮，但因為小鎮「解放」公共空間，從警察局到墓園，從醫療中心到老人照護之家，在街道的桶子裡，在運河水道旁的小塊開墾地等，四處種下糧食作物所形成的「蔬菜旅遊」風潮而聞名。
2010年，新故鄉文教基金會揭櫫「再現埔里蝴蝶王國」運動。隔年起，「新故鄉」在大埔里地區的賞蝶步道、社區公共空間、學校、私人農園、街區公園等地，開始啟動蝴蝶食草及蜜源植物的種植。
2013年開始，受「托德摩登鎮可食角落運動」 (Incredible Edible Todmorden, 簡稱IET)的影響，除持續「我的蝴蝶夢」蝴蝶棲地營造示範點的推動外，更增加「與蝶共餐」為主題，鼓勵住在埔里街區的朋友們在居家庭院、天台、陽台、路邊無人照料的畸零地等，種植人與蝶可共享的在地食材，將食物、蝴蝶和生活做更縝密的串連。
為了讓「與蝶共餐」計畫實現，「新故鄉」邀請專業講師授課，內容包括蝴蝶生態之美、蝴蝶食草蜜源基礎認識、綠手指種植入門及實務、綠資材創意活用及DIY實務、賞蝶之旅、綠屋頂見學之旅等，報名資格放寬，凡是埔里鎮市街區域之個人、家庭、店家或社團 , 對蝴蝶及植物有熱情、喜愛園藝與美學DIY、樂於分享與學習者，都可自行報名或組隊參加，經審查通過者始得參與工作坊及後續行動。
首波行動即營造出20處「與蝶共餐」果菜園，不僅提供蝴蝶棲息環境，增加觀察蝴蝶生態的場域，也兼具推廣建築節能減碳、蔬菜自給、保存傳統野菜食譜等多重價值。
「透過市民參與的過程，理解棲地環境跟生態保育的重要性，並從中改變人的價值跟行為。」新故鄉基金會董事長廖嘉展表示。
